いかなごを炊くのは家内の仕事．．．毎年この時の我が家の晩御飯は出来合いの物を食べます．．．それは家内がいかなごに集中しているからです(笑)
まずは 調味料 酒 醤油 みりん ざらめ（砂糖）土生姜
水は一切使いません
美味しくなるポイント
１ 煮魚は鮮度が命です （ひる網自慢(笑)）
２ 鍋をふって魚をまんべんなく入れ、火を入れる 絶対にヘラを使ってはいけません 魚が砕けたり頭がとれます
３ あとは美味しくなれ 美味しくなれと心に願いながら料理をすることです(笑)
真ん中の写真 家内がここが見せ場...いかなごの投入シーンを写してと最近では私のニュースに協力的です(笑)
右の写真は完成したいかなごです．．．ご飯が何杯でも食べられますよ
酒のあてにも最高です．．．．．
|
|
